Diyarbakır’da üretilen 40 tondan fazla ‘kayıtlı’ burma kadayıfı Türkiye’nin ağzını tatlandıracak
DİYARBAKIR – Diyarbakır’daki tüm şekercilerin Ramazan Bayramı için ürettikleri ortalama 40 ton “kayıtlı” burma kadayıfı, hem ilden hem de Türkiye’nin farklı illerinden sipariş gönderilerek tatlandırılacak.
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Diyarbakır’da tatlıcılar gece gündüz üretime başladı. Kenttin’in tescilli tatlısı burma kadayıfı müşterilerin vazgeçilmez tercihleri arasında yer alıyor. Bayram için kentteki tüm şekercilerin 30-40 adet burma kadayıfı ürettiği paylaşıldı.
Kentte yıllardır hizmet veren ünlü Kadayıfçı Sıtkı Usta’nın sahibi Mehmet Altunbay, tescilli burma kadayıfı, fıstıklı ve cevizli ziyafet için tavsiye ettikleri çeşitlerin ortasında Diyarbakır’ın olduğunu söyledi.
“Siparişlere yetişebilmek için son bir haftada vardiya sayımızı üçe çıkardık”
Daha uzun süre dayandıkları için müşterilere hazırladıklarını belirten Altunbay, “Siparişlere yetişebilmek için son bir hafta vardiya sayımızı 3’e çıkardık. Türkiye’nin ağzını Diyarbakır’dan burma ile tatlandıracağız.” Kadayıf. Diyarbakır’daki bütün tatlıcılar ortalama 30-40 ton burma kadayıf üretiyor. 4-5 ton civarında burma kadayıfını kendi atölyemizde üretiyoruz” dedi.
Diyarbakır’dan Türkiye’nin her yerine tatlı gönderdiklerini kaydeden Altunbay, “Burma’ya kadayıfı kargo ve otobüsle gönderiyoruz. Kargo süremiz doldu, bugün ve yarın otobüsle göndereceğiz. Soğuk zincirle soğuk baklava da gönderiyoruz. .Vatandaşlarımıza dilerlerse göndeririz.”
Fıstıklı kadayıfın 260 lira, cevizin 200 lira, fıstıklı baklavanın 270 lira, soğuk baklavanın 280 lira olduğunu belirten Altunbay, “Malzeme olarak yağı Şanlıurfa’dan temin ediyoruz. Köylerden toplarız, eritiriz. ve sade kullanın.Antep fıstığı Gaziantep’ten geliyor.un.Birkaç çeşit un kullandığımız için hepsini karıştırıp kullanıyoruz.Şeker hastalarına bir müjdemiz var.Ağızlarını tatlandıran Burma kadayıfı ile tatlandırıyoruz. Hurma şekeri diyabet hastalarını etkilemez” dedi.
